Descrição: Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 8 horas de Maceração pelicular a 10ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de aromas. Sedimentação pelo frio a 7ºC por 48 horas.
São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias.
CASTAS: 40% Malvasia Fina, 30% Gouveio, 25% Viosinho, 5% Síria
TEOR ALCOÓLICO: 11,5% REGIÃO: Douro
TIPO: Branco ANO: 2018
PAÍS: Portugal
PRODUTOR: Quinta Da Carregosa